梅かまの新製品「かまもっちー」発売、色々な料理にも使えます

チーズを蒲鉾で包んだ 梅かま風チーかま その名も「かまもっちー」が発売
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1袋400円10本入と大変お得となっています

そのまま食べても美味しいですが 煮込んでも煮崩れしにくいので 煮物やおでんの具としても楽しめます
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上はジャガイモの煮ものと一緒に10分ほど煮た「かまもっちー(プレーン)」 見栄えはいまいちですが とても美味しく出来上がったので思わず写真をアップしてしまいました
シイタケとホンダシでとっただし汁に醤油とみりんのオーソドックスな味付けとの相性も抜群で中に入ったチーズも溶け出ることがなく 美味しい一品となりました
今度ポトフとか見栄えの良い一品を作成したらクックパッドに投稿したいと思います

「かまもっちー」はプレーンとローズマリーの2種類 現在U-mei館他直営店でのみ販売しております

キュウリとトマトとカマボコの梅マヨ和え with そうめん

娘が夕飯にそうめんを食べたいと言うので それだけでは物足りないと思い 麺類と栄養学的に相性の良い蒲鉾を使った一品「キュウリとトマトとカマボコの梅マヨ和え」を作りました
梅マヨとそうめんディナー
上がその時の晩ご飯の風景です、梅マヨ和えは 梅をマヨネーズと和えることにより酸っぱさが少しまろやかになり そうめんの箸休めとしてバッチリで 美味しく頂きました、(ちなみに保温性のあるロックグラスに入っているのはそうめんのつゆです このグラスは口が広いので麺類のつけだれ入れとして使うと食べやすいのでお勧めです)

材料は以下
ウメマヨ材料
ご近所さんからもらった自家栽培のキュウリとトマト 冷蔵庫の中にあった梅肉のチューブと梅かまのつるぎ赤巻この材料でクックパッドで検索したら竹輪を使った梅マヨ和えがヒット!切って 梅とマヨネーズを混ぜたソースを和えるだけという手軽さも良いので作りました
梅は昆布との相性も良いので 今度は赤巻きを昆布巻きに替えて作るのも良いかもしれませんね

お弁当に蒲鉾はいかがですか?

先日 小学1年の娘の弁当を急遽作らなきゃいけなくなり 冷蔵庫と相談後 炊飯器のスイッチを入れ朝7時に24時間スーパーに行き 卵ときゅうりと赤巻蒲鉾(梅かま つるぎ)を購入 1時間で弁当をでっち上げました
BENTOU
内容はゆかりご飯に チーズ入り出し巻き卵ときゅうりの浅漬けソーセージと蒲鉾となりました
熱々の内に卵を詰めたので少し崩れてしまったのはご愛敬(笑)

作って大変だと思ったことは材料の余熱取りですね ソーセージや卵などは作った後余熱取りに時間がかかります
熱々の具材を弁当箱に詰めるわけにはいかず作業場所を取ります
その点蒲鉾は 切ってそのまま詰めるだけなので かなりの時間節約になりました

昔 蒲鉾大学で先生が「蒲鉾は作る手間を考えるとそのまま食べても十分な一品料理だ」と仰っていたのを思い出しました
蒲鉾の可能性を再認識した一日となりました

もちろん娘は完食してくれました 皆さんもお弁当に 蒲鉾 いかがでしょうか?

おでんに赤巻を入れてみました

1月に日本テレビ系列の「秘密のケンミンshow」で「金沢おでん」が紹介されてました、番組内でおでん種の中に蒲鉾の赤巻を入れているお店があったので、我が家でおでんを作った時に梅かまの赤巻を入れてみました
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おでんに1cm幅に切った赤巻を投入 ぐつぐつ煮込むと 煮込みすぎたのか倍ぐらいにふくらみました
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食卓におでん鍋を置く時には元の大きさよりも少し大きいぐらいの大きさになりました
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蒲鉾にはもともと味が付いているので 煮込まなくても良いかもしれませんね、美味しくいただきました、これはありだと思います

7/6開催のKNB大バザールに出展いたします

7/6に富山駅北・北日本放送前で開催される、KNB大バザールに今年は 
今年は富山ブラックおでんで出店します

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当日は、ジャンガジャンガでお馴染みのお笑いコンビ「アンガールズ」、官能的なプラチナボイスと端正なルックスで注目を集めるビジュアル歌謡の新星「川上大輔」もゲスト出演決定で、楽しいイベントになること間違いなし、お客様と会場でお会いできるのを楽しみにしています!

富山大学の学生さんと梅かまが力を合わせて開発した、チーズ入かまぼこニョッキは 残念ながら開発が間に合いませんでした 楽しみにしていた皆様には まことにすみませんでした

富山大学と新商品開発中!とろとろチーズ入 かまぼこニョッキ

富山大学と新商品開発中!とろとろチーズ入 かまぼこニョッキ

現在、富山大学の学生さんと、これまでのかまぼこの概念を覆す新商品を開発中!

若い柔軟な発想の学生さんから出たアイディアは、かまぼこを使ったニョッキ。
当社の誰もが思いつかなかった、驚きのアイディアに悪戦苦闘しながらも、かまぼこニョッキの試作品ができたので、早速試食を兼ねて料理してみました。

そのまま食べても美味しいかまぼこニョッキ

富山大学と新商品開発中!とろとろチーズ入 かまぼこニョッキ

かまぼこニョッキを熱湯で茹でること3分。そのまま食べても美味しいかまぼこニョッキの準備が完成!

表面に見えるのは黒コショウ。このスパイシーさも後をひく美味しさ。
ただ、料理する際にソースの味の邪魔をするかもしれないので、商品化の際に入れるかはまだまだ検討中です。

こうやって度重なる試作品の改善・改良を重ねて、美味しく食べて頂ける商品を開発しています。

中にはたっぷりのとろけるトロトロチーズ

富山大学と新商品開発中!とろとろチーズ入 かまぼこニョッキ

中にはかまぼことの相性バッチリ、とろけるトロトロチーズがたっぷり。
たっぷり過ぎて溢れ出るほど、これが口の中で味わえると思ったら食べてみたいですよね!

トマトソースをかけてかまぼこニョッキの完成!

富山大学と新商品開発中!とろとろチーズ入 かまぼこニョッキ

シンプルに玉ねぎだけを入れたトマトースを、かまぼこニョッキにかけて完成!
どんな味なのか、ドキドキしながらの試食です。

ニョッキ、チーズ、トマトソースの相性バッチリ

富山大学と新商品開発中!とろとろチーズ入 かまぼこニョッキ

トマトソースを添えてパクリ。爽やかな酸味のトマトソースが口に広がり、ニョッキの程よい歯ごたえ、最後にたっぷりのとろとろチーズが口中に。

試食をしたスタッフ全員が、声を揃えて美味しいと言うほど大人気!これならチーズと合うホワイトソースとの相性も良さそうです。

ただ、まだ歯ごたえが固く、女性やお子様でも食べやすいように、もう少し柔らかめに改良予定です。
まだまだ、食べて頂けるまで時間がかかるかと思いますが、絶対に美味しいかまぼこニョッキですので、楽しみにお待ちください!

美味しいかまぼこ・すり身レシピを梅かま公式クックパッドで公開中

美味しいかまぼこ・すり身レシピを梅かま公式クックパッドで公開中

料理レシピ探しに欠かせない、大人気サイトのクックパッド。
昨年から梅かまも、クックパッドでカマボコやすり身のレシピを公開中!

梅かま 公式クックパッド

カマボコやすり身のエキスパートでもある、弊社スタッフが実際に家庭で作っている秘蔵のレシピを公開しております。
美味しいレシピばかりですので、ブログをご覧の皆様もご家庭でレシピをお試しください!

レシピへのつくれぽも大歓迎!

美味しいかまぼこ・すり身レシピを梅かま公式クックパッドで公開中

ブログをご覧の方で、クックパッドご利用の方がいらっしゃいましたら、ぜひつくれぽもお待ちしております!
公開したレシピで、つくれぽをお送り頂けたときは、本当に嬉しく社内のみんなで大喜びでした。

これからも、梅かま商品を使ったレシピを公開していきますので、梅かま 公式クックパッドもご覧ください。
いずれは、クックパッドでのレシピを、実際のお店にもフィードバックしていきたいと思いますので、乞うご期待!

たこ焼きのタコの替わりにカマボコを入れたアッサリ食感のカマボコ焼き

たこ焼きのタコの代わりにカマボコを入れたアッサリ風味のカマボコ焼き

便乗した訳ではないのですが、大不漁でタコの価格が高騰中だそうです。

タコは高騰しても、かまぼこはご家庭に優しい価格でいつも安定しております!
そんな中、たこ焼きのタコの代わりに、カマボコを入れたアッサリ風味のカマボコ焼きを作ってみました。

焼き目が香ばしい「つるぎ 焼角」

たこ焼きのタコの代わりにカマボコを入れたアッサリ風味のカマボコ焼き

タコの替わりに使うのに、まずは焼き目が香ばしい「つるぎ 焼角」。

富山の食卓の定番「つるぎ やわらか」

たこ焼きのタコの代わりにカマボコを入れたアッサリ風味のカマボコ焼き

次にタコの代わりに使うのは、優しい風味と名の通りに柔らかい食感で、富山県の食卓の定番「つるぎ やわらか」。

たこ焼き機に入るサイズにカット

たこ焼きのタコの代わりにカマボコを入れたアッサリ風味のカマボコ焼き

まずは、つるぎ 焼角をたこ焼き機に入るサイズにカット。このままでも美味しそうですね〜。

やわらかも同様にカット

たこ焼きのタコの代わりにカマボコを入れたアッサリ風味のカマボコ焼き

やわらかも同様に、たこ焼き機サイズに合わせてカット。

カマボコを入れてカマボコ焼き

たこ焼きのタコの代わりにカマボコを入れたアッサリ風味のカマボコ焼き

たこ焼き機に生地を流し込んで、キャベツと紅ショウガ、最後にカマボコを入れます。
お好みでチーズとかも入れると美味しいですよ♪

ひっくり返して美味しいカマボコ焼きの完成!

たこ焼きのタコの代わりにカマボコを入れたアッサリ風味のカマボコ焼き

表面が固まり始めたら、クルクルひっくり返しながら、焼き色をつけて丸くしていき完成!

アッサリ風味でポン酢との相性がバッチリ

たこ焼きのタコの代わりにカマボコを入れたアッサリ風味のカマボコ焼き

中を開けるとカマボコが、何も漬けずに食べると、タコ焼きとは違うカマボコの美味しさ満載のアッサリ風味。
普通にソース味でも美味しいですが、カマボコならではのアッサリ風味にポン酢との相性がバッチリでした。

少し変わり種のカマボコ焼きですが、タコ焼きを作るついでにでもお試しください。特にチーズとの相性がオススメ!

クックパッドで話題!とろろ昆布入の富山おでんを炊き込みご飯に

クックパッドで話題!とろろ昆布入の富山おでんを炊き込みご飯に

ある日、レシピ探しにクックパッドを覗いていると、余ったおでんを炊き込み御飯にしている方が沢山いらっしゃいました。

おでんも製造している当社としては見逃せず、とろろ昆布入の富山おでんで炊き込み御飯に挑戦してみました!

皆様ご存知 梅かまの富山おでん

クックパッドで話題!とろろ昆布入の富山おでんを炊き込みご飯に

電子レンジで温めるだけで美味しいおでんが食べれると、大変ご好評を頂いている梅かまの富山おでん。

ちなみに、この商品にも当社内で製造のにぎす うおじょうゆを利用しております。
富山ならではの練り物に、美味しいだし汁が思う存分染み込んでますので、これだけでも充分に美味しいですが炊き込みご飯に!

富山おでんならではのとろろ昆布

クックパッドで話題!とろろ昆布入の富山おでんを炊き込みご飯に

パッケージの中には、7種類の具(甘えび巻、すごもり、地魚入り角天、かにつみれ、大根、卵、こんにゃく)と、富山おでんならではのとろろ昆布が入ってます。
おでんとして食べる際は、温めたおでんにとろろ昆布をのせてお食べください!

富山おでんと研いだお米を炊飯器にセット

クックパッドで話題!とろろ昆布入の富山おでんを炊き込みご飯に

お米4合を研いだ後、富山おでんの具・スープと一緒に炊飯器に入れます。

煮汁が足りなければお水を足してください。調理のポイントは普通の炊飯よりも少し多めの水分量で、炊き込みご飯モードがあればそちらでご飯を炊きましょう。お好みで卵は一緒に炊かずに後のせでもOK

付属のとろろ昆布も一緒に炊飯器に

クックパッドで話題!とろろ昆布入の富山おでんを炊き込みご飯に

付属のとろろ昆布も一緒に炊飯器へ。とろろ昆布からも出汁がでて美味しいですよ〜。

富山おでんの炊き込みご飯完成!

クックパッドで話題!とろろ昆布入の富山おでんを炊き込みご飯に

ご飯が炊きあがったら、おでんの具材を切るように、ご飯と一緒に混ぜます。今回は、ブログの写真用に卵は半分に切って後のせに。

お味の方は、おでんの美味しい出汁がご飯にも染み込み、家族にも大好評!
おでんの具材も炊き込み御飯にピッタリで、とっても簡単ですし、今回から我が家の定番レシピになりました!

ブログをご覧の方も、ぜひぜひお試しください!余ったおでんで作るのもオススメ!

かまぼこレシピ かまぼことレンコンのかき揚げ

秋の行楽シーズンの到来です。
お弁当を持って出かけてみませんか?今回は、冷めてもおいしい弁当のおかずにもぴったりな1品を作りましょう。

ご紹介するのは、

「かまぼことレンコンのかき揚げ」

 


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材料(10個分)

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赤巻・・・1本
レンコン・・・200グラム

しょうがのみじん切り・・・小さじ1
小麦粉・・・大さじ5
たまご・・・1個

梅かまのうおじょうゆ・・・適量

作り方

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1,赤巻、レンコンの半分を細かく切る

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2,半分のレンコンはすりおろす

3,梅かまのうおじょうゆをひとまわしとしょうがを入れ、うま味を加える

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4,小麦粉と卵を加え、よく混ぜあわせる

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5,スプーンで1口大にとり、180度に熱した油で揚げる

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皿に盛りつけて完成!!

レンコンのシャキシャキ感とかまぼこのモチモチした食感が楽しい1品です。あつあつも、冷めてもおいしいおかず。弁当にも、ご主人の晩酌のおつまみにもとてもよく合います。何種類かの野菜を加えてもいいですね!
ぜひお試しください。