お祝いの鯉を製作しました

昨日、ニュースでも放送していただきましたが
広島テレビさんから再びご依頼を受け、お祝いの鯉を製作いたしました!
弊社の定番商品でもある鯛だと型から作るのですが、
鯉の型はないので長方形のかまぼこの土台から鯉の形に切り取りました。

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文字を入れて仕上げに金箔を振り掛けました!
鯉のうろこの部分も細かく再現しており、約1mの巨大な鯉が完成いたしました!
選手の方々もきっと驚かれると思います!

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U-mei館では見本で作った細工かまぼこが展示してありますので
ご来店の際はぜひご覧ください(*^-^)

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月刊グッドラックとやま 11月号に弊社の社員が紹介されました!

月刊グッドラックとやま~11月号~に弊社の社員が紹介されました!
「うちのおっとこまえ」のコーナーに営業部 金山さんのインタビューが掲載されています。
21歳のさわやかな営業マンです!

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U-mei館では無料配布しておりますので、ぜひお立ち寄りください(*゚▽゚)ノ

東京の伊勢丹 府中店にて「新潟・長野・富山物産展」開催中!

本日から東京の伊勢丹 府中店にて「新潟・長野・富山物産展」が開催しております!
弊社からは昆布巻・赤巻とうお蒲(かに、あなご、ほたるいか)を販売いたします。
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄り下さい(*^-^)

場所:伊勢丹 府中店8階(催物場)
日程:10月12日(水)~10月17日(月)

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詳しくはこちらをご覧ください。
伊勢丹 府中店 ホームページ

細工かまぼこ等技術伝承研修会が梅かまで行われました

平成28年10月5日(水)に 富山県蒲鉾水産加工業協同組合(http://www.t-kamaboko.jp/index.html)主催で「細工かまぼこ等技術伝承研修会」が ㈱梅かまにて行われました
この会は 富山の伝統である細工かまぼこを中心とした技術の伝承を目的としたもので 富山県蒲鉾水産加工業協同組合加盟している各社から沢山の人がこの研修会に参加いたしました
最初にU-mei館にて 富山県蒲鉾水産加工業協同組合代表理事組合長の ㈱梅かま奥井健一社長からの挨拶から始まりました
社長挨拶
社長は昨今のすり身価格の高騰と 富山蒲鉾業界の今後について語られました。
その後は講師の紹介です
細工かまぼこの講師は  生地蒲鉾(黒部) 中陳和悦氏
切出しかまぼこの講師は 新保商店(高岡) 宮木正春氏
巻かまぼこの講師は   梅かま (富山) 大門 満氏

紹介の後 実演の為 梅かま工場内に移動 参加者は講師のテーブルを囲んで ベテラン職人さんの技を鑑賞しました
実演
上の写真は 最初に行われた細工かまぼこ実演の様子 中陳さんは様々な細工を手際よく仕上げていかれました
生地蒲鉾さんは富山県西部の蒲鉾屋さんを中心に新人の修行を引き受けられているので参加者の中にも何人か修業時代にお世話になった人がいます 
次に行われたのは切出しかまぼこの実演です 切出しかまぼことは金太郎飴のようなどこで切っても同じ絵柄のかまぼこで 講師の宮木さんは黙々と型の上に細工包丁と絞り出し袋を駆使して蒲鉾の身を盛り 1本約20分もかけて作られていました まさに職人芸です
最後は 大門さんによる 巻かまぼこの実演 赤巻の皮の上に身を盛り巻いていくスピードに参加者から「早い」と言われていました

富山県の蒲鉾に携わる身としては意義のある2時間でした 

クマムシのお二人が取材に来られました

10月に入って暑さがやわらぎ秋のシーズンが始まりましたね(*¨)ノ
昨日は富山テレビさんの取材がありクマムシのお二人が当社に来られました!

最初に細工体験をしていただき、
大門工場長が身振り手振りでコツを教えていました(^○^)
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まずは佐藤さんから…
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真剣なまなざしです!
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そして個性溢れるかまぼこが出来上がりました(。・・。)
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佐藤さんのかまぼこ
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長谷川さんのかまぼこ
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次は奥井部長から、かまぼこの説明や歴史などを学んで頂きました!
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試食ももちろん用意してあります!
スタッフの皆様にもたくさん食べて頂きました♪
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クマムシの佐藤さんは富山の入善出身の方だそうで
故郷の富山を存分に感じて頂けたのではないでしょうか♪
この模様は
10月22日(土)ひる12時~「富山いかがdeSHOW」の番組内で放送されます!
ぜひご覧ください(゚▽゚*)♡

伊勢丹 松戸店にて物産展が開催されます

9月28日から10月3日の6日間、千葉県の伊勢丹 松戸店で物産展が開催されます!
新潟県・長野県・富山県の名産品が多数集まり、
弊社からは白えび焼と昆布巻・赤巻を販売いたします!
この機会にぜひお買い求めください(*゚▽゚)ノ

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詳しくは伊勢丹 松戸店さんのホームページをご覧ください!
伊勢丹 松戸店 ホームページ

広島カープお祝い鯛の取材を受けました

先日、広島カープの優勝をお祝いする鯛の注文を広島テレビさんから受け、
その細工の模様をKNBテレビさんに取材していただきました(^▽^)/

大きな鯛に細工と文字を入れていきます!
この大きさは20号鯛です(*゚o゚*)
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まずは別撰かまぼこの手巻きの様子を撮影していました!
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簡単そうに見えますがきれいな渦巻きを作るには相当な技術が必要だそうです。
そしていよいよ鯛への細工です。
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一番重要な目は最後に…

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そして文字を…

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仕上げは豪華に金箔をふりかけます…

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一発勝負なので緊張感漂う現場でしたが、見事な鯛を作ってくれました!
社長も心配そうに様子を眺めていましたが、完成した鯛を見て深く頷かれていました(^^)
出来上がった鯛がこちらです。
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この鯛を作り上げた細工職人の山田さんです。
お疲れ様でした(*^^*)

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その場にいたお客様もこの様子を見られていましたが、
「初めて見たけどこんなに細工職人ってカッコいいんだ」と言っていただき
自分が褒められているのではないのですがとても嬉しかったです(*^-^)
もっとたくさんの人に細工かまぼこの良さを知っていただきたいなと思いました☆

この取材の模様は9月13日(火)の18時15分からKNBエブリィにて放送されます!
ぜひ、ご覧ください(*゚▽゚)ノ

海鮮すりみ揚げのイベント開催中です

昨日から始まったCICビル1階の「ととやま」でのイベントの様子です(*^-^)

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すりみ揚げ・かまぼこの試食と販売も行っております!

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すりみ揚げは、バイ貝・カニ・ホタルイカ・棒だら・白えびの5種類あります☆
この中では、棒だらが一番人気だそうですヽ(*^^*)ノ

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明日まで開催しておりますので、近くにお越しの際は是非お立ち寄り下さい!