かまぼこレシピご飯のお供にかまぼこの卵とじ

2013/08/01(木)

8月に入りました。夏休みになり、お子さんが日中も家で食事をすることも
多くあります。
お母様たちは、その献立を考えるのも大変ですね。
梅かまのスタッフがお勧めする、かまぼこの簡単レシピをご紹介していますが、
今回は、和のおかずです。

ご紹介するのは、

「かまぼこの卵とじ」

赤巻(今回は特製)・・・1本
たけのこの水煮・・・50グラム
たまねぎ・・・小1個
たまご・・・3個

水・・・3カップ
めんつゆ(濃縮)・・・1カップ
みりん・・・適量

1,赤巻、たけのこ、たまねぎは、適当な大きさに切っておく。

2,水、めんつゆを鍋に入れ、火にかける。

3,たけのこ、たまねぎを鍋に入れ、柔らかくなるまで煮込む。
　適量のみりんを加え、さらに煮る。

4、赤巻を加え、味が染みるまで煮込む。

5,あらかじめ溶いておいた卵を回し入れ、たまごが固まったら完成。

大きなお皿に盛りつけましょう。
かまぼこは大きく膨らむので、なるべく小さく切るといいですよ！
甘めの味付けがお好きな方は、砂糖を加えてもいいと思います。
ご飯が進む、しっかりとした味付けに仕上げました。ご飯の上にのせて
たまご丼のようにして食べるのもおススメです！！