記念にオリジナル・名入れのかまぼこをプレゼント!

富山県で、おめでたい時には細工かまぼこを贈るという習慣があることは、以前から紹介していますね!それが、富山のかまぼこ文化。

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結婚、卒業・入学、新築、出産。
他には法事、祭事などに使われることもあります。

オリジナルのかまぼこに!

お客様から「細工かまぼこに名前を入れることはできますか?」
と聞かれることがよくあります。

もちろん、できますよ!!
気軽にご相談いただけたら、それにお応えできるように準備いたします。

例えば、お子様が誕生されての祝い返しにという方。
このようなことができます!!

名前を入れる
生年月日を入れる
出生体重を入れる

これを鯛の細工かまぼこにやってみましょう。ひとつひとつ丁寧に職人が仕上げます!

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この鯛のかまぼこに名前を入れると、オリジナルの細工かまぼこのでき上がりです!!

包装をして、熨斗に
「はじめまして、○○です」
なんて言葉を添えると、とってもかわいいですね!!

赤ちゃんと家族
(イメージ)

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尚、梅かまでは個人の名前入れはもちろんですが、節目となる記念の日に
贈るものとして文字を入れることもできます。
写真は、見ていただくとわかる通り、舞台「放浪記」の上演2000回記念に
作った鯛の細工かまぼこです。

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また、楕円形のやわらかに名前を入れることもできますよ!
(祝の部分が名前になります)

結婚式では、花束のほかに出生体重のぬいぐるみを親御様に贈ったり、お米を贈ったりすることがあるそうですが、かまぼこでもできそうですね!!
おめでたい時に相応しいものだからこそ、喜ばれるのではないでしょうか。

似顔絵入りのかまぼこ作り

以前、芸能人に贈るかまぼこをご紹介したこともあります。ご覧になっていただけましたか?

アーカイブ:特製!細工かまぼこ、あの有名人にプレゼント!!

先日、結婚されるカップルが記念にと似顔絵入りのかまぼこを作りにいらっしゃいました。
白いかまぼこをキャンバスにして、似顔絵を作っていきます。
職人の熟練の技で、写真を見ながらそっくりに仕上げていきます。
そして、最後にはお2人の名前を書いて完成です!
名前は、お2人に書いていただくこともできますよ!

その写真がこちら!!

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とっても幸せそうなお2人の笑顔が表現されていますよね!
この日は、富山テレビ様の取材が入っていて、その模様は

2013年6月17日(月)19:00

から放送されます。
ぜひ、ご覧ください。

おめでたい時に欠かすことができない、富山のかまぼこ。
皆様の記念にも、ぜひオリジナルのかまぼこを作ってみてはいかがでしょうか。

お問い合わせは梅かままで
フリーダイヤル 0120-108-063

大臣賞受賞 富山かまぼこの代表格「赤巻」「昆布巻」

大臣賞受賞かまぼこについて、欠かせないかまぼこがあります。

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それは、「赤巻かまぼこ」と「昆布巻かまぼこ」です。

赤巻も昆布巻も、富山を代表する形であり、もちろん梅かまの代表商品です。

実は、一番最初に受賞したのが「昆布巻かまぼこ」なんです。

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受賞したのは、昭和29年11月です。全国蒲鉾品評会にて「農林大臣賞」という評価をいただきました。

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そして、赤巻かまぼこが全国蒲鉾品評会で「農林水産大臣賞」を受賞したのが平成6年の10月です。

別撰のおいしさ

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受賞した商品はどちらも「別撰」です。

別撰は、通常のかまぼこの材料(スケソウダラやグチのすり身等)に加えて、近海で獲れた「にぎす」のすり身が入っています。

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また、一つ一つ職人が手巻きして作っています。もちろん、梅かま自慢の「にぎすのうおじょうゆ」も入っています!

こうして富山のかまぼこ作りの技と伝統を受け継ぎ、最高の素材を吟味して練り上げたこだわりの逸品が仕上がっていきます。
また、かまぼこの旨味ややわらかな食感を味わってもらうために、保存料は使われていません。

また食べたくなる味

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お買い求めいただくお客様の中には、別撰を一度食べるとまた食べたくなる味だと、長く召し上がっていただいている方もいらっしゃいます。また、贈り物にもご利用いただいています。
にぎすを加えることにより増す旨味が、多くの方々に支持していただけているのではないかと思います。

価格は、少々高くなりますが、ぜひ一度召し上がっていただきたい商品です。
梅かま公式サイト

農林水産大臣賞受賞「雁月」「うお蒲」

梅かまでは、たくさんの種類のかまぼこが製造されています。
普段私たちが食卓に並べて食べる赤巻や昆布巻きのほか、細工かまぼこ、おつまみのかまぼこなどです。
たくさんの種類の中で、品評会にて賞を獲得しているものもあります。

今回は、その受賞商品をご紹介しましょう。

農林水産大臣賞受賞

梅かまでは、これまで農林水産大臣賞に輝いた商品が5つあります。
ひとつは、以前ご紹介した「にぎす うおじょうゆ」です。梅かまでは、かまぼこ製造に欠かせない自社開発したこだわりの商品です。
そして、これから紹介する「雁月」「うお蒲」「赤巻」「昆布巻」です。

「雁月」

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「雁月」は、第63回(平成23年)の全国蒲鉾品評会で農林水産大臣賞を受賞しました。
全国蒲鉾品評会は、昭和22年から毎年開催されています。全国かまぼこ連合会が主催し、全国の蒲鉾製造業者の製造技術を競い、相互の情報交換や親睦を深める場ともなっています。
全国各地のかまぼこ製造業者が新たに開発したかまぼこなどが揃い、出品の中から「農林水産大臣賞」や業者が選ぶ「特別賞」が決定します。

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雁月は、シート状にしたかまぼこ(薄皮)を円筒状に加工し、この中に昆布と調味卵黄。卵白を詰めて圧力をかけた状態で蒸しあげています。
断面の模様は、「月の顔に むらくもかかりて 雁の 渡りゆく」様とされ、美味しさはもちろんですが、趣のある商品です。

雁月の起源は古く江戸期までさかのぼることができ、明治期以後、その製法が梅かまに伝承されてきました。雁月の作り方は、複雑な工程に加えて、手間がかかります。だからでしょうか、現在、同様な製法が他にはほとんど残っていないのではないかと思われます。

「うお蒲」

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「うお蒲」は、全国推奨観光土産品審査会にて農林大臣賞を受賞しました。
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かまぼこの上に、海の幸がのせてある贅沢な商品の一つです。
特殊な製法で作ったフレーク状のかまぼこの上にのせたのは、「ホタルイカ」「カニ」「エビ」「穴子」「うにししゃも」「紅鮭」です。

海の恵みが合わさった絶妙なバランス、味わいのハーモニーは、オードブルや酒の肴にぴったりです。
贈答用としても喜ばれそうですね。

どちらも梅かま公式サイトからも購入できます。
ぜひ一度、大臣賞受賞商品を召し上がってみてください。
梅かま公式サイト

かまぼこレシピ 簡単!かまぼことアボカドのチーズ焼き

ゴールデンウィークはゆっくり休みを満喫できましたか?
県外から富山県に帰省されていた方も多いでしょう。久しぶりに家族や親戚と食卓を囲んだりすると、富山ならではの「かまぼこ」があったり。
また、お土産にかまぼこを買って帰ったりもされたのではないでしょうか。

前回まで3回にわたり、富山県内の梅かまの店舗をご紹介しましたが、各店舗ともにたくさんのお客様が来てくださいました。
ありがとうございました。

さて、今回はとっても簡単!時短レシピを紹介しましょう!!
富山駅店の店長、堀田さんに聞いたレシピです!
おいしいかまぼこの味が感じられる1品ですよ!!

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それは

「かまぼことアボカドのチーズ焼き」

です!

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材料(4人分)

かまぼこ(今回は赤巻を使いました)・・・1本
アボカド・・・1個
とろけるチーズ・・・適量

オリーブ油・・・適量

作り方

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1,フライパンにオリーブ油をひき、熱したところに薄く切ったかまぼこをのせ、両面焼く。

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2,かまぼこに焼き色がついてきたところに、スライスしたアボカドをのせ、さらに焼く。

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3,とろけるチーズを上からかけて、チーズがとけてきたら出来上がり!!

完成はこちら!!

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時間にすると、5分ほどでできたと思います。
材料も少なく、時間もかからず、作り方もとっても簡単でしょ!!
チーズの焦げた香ばしさと、アボカドのクリーミーさが絶妙です。
味付けは全くしていませんが、かまぼこの旨味とチーズの塩加減でちょうどいい味になっています。
ビールにぴったり!!ですが、これならワインにもいいのではないかと思います。また、ケチャップをかまぼこに塗ってみたりすると、お子様のおやつにもいいかもしれません。甘味、辛味をお好みで加えてみてもよさそうです。
ぜひ試してみてください!!

梅かまの店舗紹介します!第三弾は「高岡駅店」

店舗紹介も第三弾。富山県の西の中心都市となる高岡市にも梅かまの店舗があります。
それは、

「高岡駅店」

です。

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高岡駅店とは

JR高岡駅の改札を出てすぐ右手に、「万葉ロード銘店街」と名付けられたスペースがあります。
ここには、梅かまの店舗をはじめとして、高岡の銘菓やお酒の店舗、また惣菜の店舗が並んでいるのです。
そのちょうど中央に位置しているのが「梅かま高岡駅店」です。
現在は、再開発の工事が進んでいて駅ビルが建設されています。完成までのしばらくは、今の「万葉ロード銘店街」が仮店舗となります。

土地柄があらわれる品揃え

限られたスペースながら、品揃えは豊富です。数えてみたら約40~50種類はあったでしょうか。

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おなじみの赤巻、昆布巻、細工かまぼこ、またおつまみにチーズインかまぼこなど。やはり、旅のお供に、お土産にと喜ばれそうな物ばかりですね!!

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そんな中、高岡駅店の特徴としては、県西部の特産品「大門素麵」や「氷見うどん」が並んでいること。そして、季節限定の品「ぶり大根寿し」が扱われていることです。
かまぼことセットにして購入されることもあるようですよ!

人気ランキング

観光客、そして地元の方にも長く愛されているお店のランキングは一体どうなっているのでしょうか。

高岡駅店人気ランキング第3位
ミニ鯛 1尾220円

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細工かまぼこの中でも、とても手頃な値段と大きさが魅力です。ちょっとしたお土産にはぴったりですね!!

高岡駅店人気ランキング第2位
特製「赤巻」1個600円

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高岡駅店人気ランキング第1位
特製「昆布巻」1個700円

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2位と1位は、どちらも1位にしたくなるくらいだと高岡駅店のスタッフ・中田さんはおっしゃっています。なぜなら、大体のお客様がセットで購入されるからです。それでも、僅差がついたのは、もしかしたら常連さんが昆布好きということなのかもしれません(笑)。

富山県は昆布の消費が全国でもトップというのはご存知の方も多いと思います。高岡駅店では、なんと「昆布」の販売も行っているのです。

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「おいしい昆布」とありますが、それもそのはず。昆布巻かまぼこに使われている昆布なんですから!
この昆布のファンの方も多いそうです。

そして、中田さんがおやつにもいい!高岡では好きな方が多い!とすすめてくださったのは

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「カステラかまぼこ」です!!
少し甘く仕上げてあって、かまぼこが甘いなんて!!と驚かれてしまいそうですが、これはおいしいです!!
おやつに、そしてお茶請けにもぴったり。ぜひお試しください!!

長く店を守るスタッフ

高岡駅店は、スタッフの中田さんが一人でお店を守り、お客様との窓口になっています。
お子さんが商品をご覧になる時は、同じ目線でお子さんにクイズを出しながら紹介したり。
お客様が求めるものは一体何か。お話をする中で、どんな商品をおすすめするのがいいのかを中田さん自身も楽しみながら行っているようですね。
話が弾んで、時間が経つのを忘れてしまいそうになるくらいです。ぜひ一度、梅かま高岡駅店にお出かけください。
笑顔の中田さんが、たくさんの方の来店をお待ちしています!!

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梅かま高岡駅店
JR高岡駅改札を出てすぐ右手「万葉ロード銘店街」内
営業時間:午前9時から午後6時
定休日:木曜日